干炸丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买好的肉馅 剁一下 剁成肉泥 当然如果您家有绞肉机 更好

• 步骤 2：

  

  剁好的样子 更加的细腻 明显感觉比刚买的肉馅 黏性要大很多

• 步骤 3：

  

  然后加水 水要分次加 不要一次全部倒入 让肉馅吃进去水 这样肉才会嫩 炸出来不会干不会柴

• 步骤 4：

  

  一次性加入盐和白胡椒粉

• 步骤 5：

  

  搅好的肉馅加入淀粉 搅匀

• 步骤 6：

  

  加入鸡蛋 一般的比例是一斤肉馅半个 两斤肉馅一个

• 步骤 7：

  

  加入五香粉

• 步骤 8：

  

  葱姜泡水 用手攥一攥 使葱姜汁充分出来 然后加入肉馅中搅匀

• 步骤 9：

  

  这步随意 喜欢的可以加芝麻 不喜欢可以不加

• 步骤 10：

  

  搅匀的肉馅用手摔打摔打 充分 让肉馅起胶

• 步骤 11：

  

  油温六七成热 炸丸子炸熟捞出控油

• 步骤 12：

  

  全部炸熟的丸子 待油温升高 复炸 这步是丸子外酥里嫩的关键

• 步骤 13：

  

  复炸后捞出控油 装盘即可

• 步骤 14：

  

  从外表看就能看出来很酥脆