炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大骨用清水洗净，入锅焯水后捞出洗净。

• 步骤 2：

  

  生姜切片。

• 步骤 3：

  

  生姜和大骨放入炖锅中开煮。

• 步骤 4：

  

  洗净配菜，土豆和莴笋。

• 步骤 5：

  

  莴笋切成条。

• 步骤 6：

  

  焯水捞出备用。

• 步骤 7：

  

  土豆切成块。

• 步骤 8：

  

  锅里放多点油，翻炒土豆。

• 步骤 9：

  

  将土豆炒熟，并且外皮微微发焦捞出待用。

• 步骤 10：

  

  准备好配料。

• 步骤 11：

  

  蒜切片，辣椒剪成段。

• 步骤 12：

  

  我用的是隔水炖，炖1.5小时，将大骨取出拆下肉。骨头又放回原汤中，并放入海带。再炖1.5小时，做成排骨海带汤。

• 步骤 13：

  

  锅里放油，将花椒煸香，按照自己的口味可将花椒捞出或者不捞。

• 步骤 14：

  

  放入蒜头片和辣椒煸香。

• 步骤 15：

  

  倒入拆骨肉翻炒。

• 步骤 16：

  

  调入白糖，料酒，生抽，老抽，盐，干拌香料炒匀，放入少量骨汤咕嘟一下。

• 步骤 17：

  

  倒入土豆和莴笋炒匀即可。

• 步骤 18：

  

  美味的拆骨肉就做好啦。