桂花鱼创新吃法：砂锅焗桂花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先，看配方表和视频准备好材料！

• 步骤 2：

  

  把鱼切成厚片，切好后清洗干净（可多洗两次）

• 步骤 3：

  

  洗净后开始将鱼片腌制一下。装鱼片的碗中加蒜蓉、食用盐、食用油、玉米淀粉，搅拌均匀放置一旁备用。

• 步骤 4：

  

  拿出干净的砂锅，起锅下油，下姜粒翻炒，然后下红葱头，再下大蒜，炒出香味（姜葱蒜的成熟度不同，所以要分开下）

• 步骤 5：

  

  然后转小火，把鱼肉整齐铺上去，不要重叠！

• 步骤 6：

  

  然后盖上盖子焗5分钟。

• 步骤 7：

  

  时间到了，转成大火，从盖子上淋入米酒，点燃酒精。（非专业人士请勿点火，让酒精自然挥发就好。）

• 步骤 8：

  

  开盖，如果用筷子很容易戳穿鱼肉就代表熟了

• 步骤 9：

  

  最后撒上葱花、青红椒点缀一下即可上菜