拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材和调料（蒜和葱白已提前切好）喜欢吃辣的还可以备些辣椒。

• 步骤 2：

  

  茄子去掉顶蒂，切成段。

• 步骤 3：

  

  切好的茄子放入水中泡洗1分钟左右。

• 步骤 4：

  

  洗好的茄子沥水，冷水上蒸锅，水开后蒸5分钟（蒸茄子的时间根据自己切的茄子大小适当调整），茄子蒸好后取出晾凉备用。

• 步骤 5：

  

  等茄子晾凉的时间来调料汁，切好的葱白和蒜放入大碗中，加入2勺生抽。

• 步骤 6：

  

  然后加入1勺蚝油。

• 步骤 7：

  

  再加入白糖。

• 步骤 8：

  

  小锅中倒入适量花生油，小火加热到冒烟。

• 步骤 9：

  

  把油趁热倒入调料中拌匀，料汁就调好了。

• 步骤 10：

  

  调好的料汁和茄子拌匀，这道简单又下饭的拌茄子就完成了！