【分子荷包蛋】分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。这款分子荷包蛋，外形圆润有光泽，和真蛋黄几乎并无区别。一口下去，你才恍然大悟，原来是用芒果泥做的。这么精致的“蛋黄”，就连观看他的制作过程也是一种享受。