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步骤 1:
把多层五花肉洗净吸干水切成2厘方块
步骤 2:
用少油将肉块几面煎熟
步骤 3:
小火慢慢煎,用筷子一面一面翻
步骤 4:
都煎好后盛出,锅内放油冰糖炒出微红色
步骤 5:
肉块下锅炒糖色
步骤 6:
将肉块放入砂锅,放入三勺花雕,四勺老抽,三勺生抽,姜片,香叶,八角,干山楂
步骤 7:
放入足量开水没过肉块一厘米,多点儿也没事,别少了
步骤 8:
开始炖肉,先大火开锅后小火,我还煮了鹌鹑蛋放入,特香
步骤 9:
大约一小时以上尝尝肉块是否软烂入味
步骤 10:
最后大火收收汁就能出锅啦
步骤 11:
香味扑面而来
步骤 12:
餐桌有了这盘肉很豪横
技巧一:肉不焯水,不放盐技巧二:收汁不要收干
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