香掉牙的千层酱香饼，快快学起来的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加少许盐

• 步骤 2：

  

  用70克开水烫面一半，再用70克温水和面另一半，最后揉成面团

• 步骤 3：

  

  面团刷油，盖上保鲜膜醒面15分钟

• 步骤 4：

  

  香叶4片，葱段适量，姜片三片，蒜两瓣，八角半个，桂皮少许，花椒10粒

• 步骤 5：

  

  辣椒粉，孜然粉，辣椒酱，沙茶酱，黄豆酱，白糖各一勺

• 步骤 6：

  

  三大勺油加热至六成

• 步骤 7：

  

  取一勺热油，一勺干面粉混合成油酥

• 步骤 8：

  

  剩下的油下出葱姜蒜花椒八角桂皮香叶等炒至变色，捞出留油

• 步骤 9：

  

  加入辣椒粉，孜然粉炒出香味

• 步骤 10：

  

  加入辣椒酱，沙茶酱，黄豆酱，糖，稍微翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  加入一大勺清水稀释，关火

• 步骤 12：

  

  醒发好的面团分成三个剂子，檊成饼，刷上油酥，半径切一刀，卷起

• 步骤 13：

  

  卷起收口

• 步骤 14：

  

  压扁再次擀成薄饼

• 步骤 15：

  

  平底锅刷油，煎至两面金黄

• 步骤 16：

  

  煎的过程中时不时推一下，让饼层更松散

• 步骤 17：

  

  刷上酱，撒上葱花即可