蒜香火腿面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）

• 步骤 2：

  

  开1-2档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态

• 步骤 4：

  

  将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

• 步骤 5：

  

  取出发酵好的面团，按压排气，均分成8份，依次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  4根火腿切成8份，放一旁备用

• 步骤 7：

  

  取一个松弛好的面团，擀成长方形，翻面，压薄底边，放上火腿

• 步骤 8：

  

  从上往下卷起，捏紧收口

• 步骤 9：

  

  依次做好全部，有间隔的摆放在烤盘上。放在温暖湿润处发酵至两倍大 （可放进烤箱发酵，底下放碗热水增加湿度）

• 步骤 10：

  

  趁发酵的时候，制作蒜香酱。葱蒜切末，加入盐和软化的黄油，混合均匀

• 步骤 11：

  

  装入裱花袋备用

• 步骤 12：

  

  在发酵好的面团表面刷上全蛋液，用剪刀分别剪两道口子

• 步骤 13：

  

  挤入蒜香酱

• 步骤 14：

  

  放入提前预热好的烤箱中，上下火175℃烘烤16分钟。上色满意，记得及时加盖锡纸

• 步骤 15：

  

  浓浓的蒜香

• 步骤 16：

  

  咸香松软又好吃