广东人的味道～蒜蓉辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  辣椒洗干净，沥干水分！

• 步骤 2：

  

  大蒜剥皮，洗干净！然后，沥干水分！

• 步骤 3：

  

  准备生姜！

• 步骤 4：

  

  辣椒，剁碎如果有机器的可以用机器，没有的注意，戴手套

• 步骤 5：

  

  大蒜和生姜一起剁

• 步骤 6：

  

  阳江豆豉，打开袋，准备好备用

• 步骤 7：

  

  1、起锅放500g油，油温六成热，下生姜蒜末开中火慢炒！等待蒜出香味，倒入辣椒！ 2、放入辣椒后，现在的生姜，蒜，辣椒有水分，小火慢炒20分钟，直到把水分炒干！【炒干水分的辣椒酱，表面会有一层油】 3、现在可以依次加入：阳江豆豉、盐、鸡精、耗油、生抽、白糖、五分钟左右可以起锅了 【小提醒：时间久一点也不怕，但前提最好用不粘锅越炒越香】