芒果千层的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鸡蛋打入大碗里，加入40克细砂糖一起搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  加入牛奶拌匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉拌匀。

• 步骤 4：

  

  把面糊拌匀后过筛，直到顺滑无颗粒，我过了三次筛。

• 步骤 5：

  

  黄油隔水加热融化，倒入过筛后的面糊里，搅拌至完全融合。

• 步骤 6：

  

  搅拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱静置一小时。

• 步骤 7：

  

  平底锅慢慢热锅，用刷子刷上薄薄的一层油，左手拿锅，右手用勺子轻轻倒入一勺面糊入锅中，轻轻转动锅使面糊摊平于锅底。

• 步骤 8：

  

  小火慢煎至出现大气泡即可，不用翻面。

• 步骤 9：

  

  每煎好一块面皮，平底锅放湿毛巾上降一下温，以免高温倒入面糊后即熟摊不均匀。所有煎好的面皮放一边晾凉，这个配方量我总共做了11块八寸的面皮。

• 步骤 10：

  

  淡奶油加入60克细砂糖打至硬性发泡。

• 步骤 11：

  

  取一块面皮放在平盘子中，抹上一层薄薄的奶油，再铺上一块面皮。

• 步骤 12：

  

  芒果提前切丁，放入抹了奶油的面皮上。

• 步骤 13：

  

  再加一点奶油稍抹平，然后再铺上一块面皮。

• 步骤 14：

  

  按上述三个步骤循环抹好奶油，加入芒果丁，直到铺上最后一块面皮。

• 步骤 15：

  

  放冰箱冷藏三小时以上。

• 步骤 16：

  

  嘻嘻，急着想吃，在冰箱放了不到半小时，奶油有点融化，不够美观！