越喝越瘦的“茄汁菌菇汤”的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西红柿洗净后，划十字，先在开火中把皮烫掉。去皮后切成小块儿备用。

• 步骤 2：

  

  锅中倒入少许的食用油，开小火烧热后，将洗净的口蘑去根后，扣在锅中，煎1分钟。

• 步骤 3：

  

  翻面继续小火煎。煎至口蘑中间溢出满满的汁水。这个煎出来的汁水很鲜，用来做汤最合适。

• 步骤 4：

  

  煎出汤汁后关火，将口蘑中的汁水留在锅中，把口蘑夹出，切成片。

• 步骤 5：

  

  将切好的口蘑，西红柿块，冬瓜片，姜丝，一起倒入留有口蘑汤汁的锅中。

• 步骤 6：

  

  倒入小半锅水和虾皮熬煮，大火烧开转小火熬煮10分钟，至冬瓜和西红柿熟软。

• 步骤 7：

  

  加入洗净的金针菇一起煮。

• 步骤 8：

  

  最后煮至冬瓜软烂即可放入香菜碎。少许的盐，鸡精，黑胡椒，几滴香油进行调味，依个人口味进行调料的增减。

• 步骤 9：

  

  调料搅拌均匀即可出锅食用了。