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步骤 1:
准备好材料,黄油100克,低筋面粉200克,鸡蛋液30克,糖粉30克,海盐2克。
步骤 2:
把提前软化好的黄油放入打蛋盆中,加入糖粉和海盐拌匀后用电动打蛋器蛋发至黄油蓬松颜色变白。
步骤 3:
分次加入鸡蛋液,每次加蛋液都要打到黄油和蛋液融合后再加,蛋液一定要分次加,不然易油和液体分离。
步骤 4:
打好后筛入200克低筋面粉,用刮刀充分翻拌均匀。
步骤 5:
拌匀后揉成团,揉好后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 6:
把冷藏好的面团取出,用擀面杖把面团擀成5mm厚的面片。
步骤 7:
用模具压出花纹,码入烤盘。
步骤 8:
放入预热好的烤箱,中层,上下火,150度烘烤25-30分钟左右,取出晾凉。
步骤 9:
取适量白巧克力隔水融化,后加入适量冻干草莓粉翻拌均匀。
步骤 10:
把处理好的巧克力放入裱花袋中,挤在晾凉的曲奇饼干中间,等巧克力凝固就可以了。
步骤 11:
烤好的曲奇饼干又香又酥,咬一口直掉渣。
步骤 12:
加上醇香浓厚的巧克力,特别好吃。
蛋液一定要分次加入,要等黄油和蛋液彻底乳化后再加入下一次,这样就不易发生黄油和蛋液分离的情况。
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