椰蓉奶酥碱水棒少油少糖的奶酥馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作奶酥：黄油融化加糖和盐拌匀

• 步骤 2：

  

  加入奶粉和椰蓉拌匀

• 步骤 3：

  

  分次加入牛奶，搅拌均匀，密封冷藏备用

• 步骤 4：

  

  黄油和盐以外材料放入厨师机中

• 步骤 5：

  

  低速搅拌至无干粉状态，加入黄油和盐

• 步骤 6：

  

  中高速搅打成团，表面光滑即可

• 步骤 7：

  

  面团松弛10分钟，然后分为11份，滚圆，松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  取一个面团，按扁，擀开

• 步骤 9：

  

  翻面，擀开，上方弧形，底部按扁，抹上馅料，四周各留一点空白

• 步骤 10：

  

  卷起来，呈橄榄形，捏紧收口，两端稍微搓尖

• 步骤 11：

  

  放入冰箱冷冻45分钟

• 步骤 12：

  

  水中加入烘焙碱，搅拌均匀备用

• 步骤 13：

  

  取出冷冻好的面团，逐一放入碱水中浸泡30秒钟

• 步骤 14：

  

  捞出用厨房用纸稍微擦一下底部水分

• 步骤 15：

  

  放到铺了油纸的烤盘上，晾1-2分钟，竖着偏斜方向，割两条平行的口，能看到馅料

• 步骤 16：

  

  烤箱200度预热，面团再回温10分钟，放入预热好的烤箱上火200度下火190度烤18-20分钟，最后开热风