紫菜肉松火腿方形软蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  玉米油、水、糖放入碗中搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  搅拌至如上图乳化状态即可

• 步骤 4：

  

  筛入低粉

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀至无干粉

• 步骤 6：

  

  蛋清分离，加入蛋黄拌匀成蛋黄糊

• 步骤 7：

  

  拌好的蛋黄糊待用

• 步骤 8：

  

  火腿切丁加入紫菜中加入小许玉米油、胡椒粉搅拌均匀待用

• 步骤 9：

  

  蛋清中加入几滴柠檬汁开始打发

• 步骤 10：

  

  用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖（如图1）继续打发至细腻状态（如图2）再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态（如图3）再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有大弯钩湿性状态即可

• 步骤 11：

  

  取三分一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中上下翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  拌好的蛋糕糊细腻有光泽（如上图）

• 步骤 14：

  

  模具中铺入油纸高处倒入蛋糕糊

• 步骤 15：

  

  抹平表面轻轻震几下震出气泡

• 步骤 16：

  

  表面均匀撒入紫菜火腿

• 步骤 17：

  

  均匀撒入肉松

• 步骤 18：

  

  最后挤上一些沙拉酱

• 步骤 19：

  

  放入预热好的烤箱中层上下火165度烤25-30分钟即可

• 步骤 20：

  

  烤好的蛋糕块趁热脱模放凉切成小方块，两块碟在一起中间加入沙拉酱轻轻压实即可食用

• 步骤 21：

  

  成品照

• 步骤 22：

  

  成品照2

• 步骤 23：

  

  成品照3