剁椒鱼头 | 一点就会，越吃越刺激的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把鱼头洗干净，用厨房纸把水份洗干，加入底味的调味料。

• 步骤 2：

  

  用手把调味料均匀地涂满鱼头，包上保鲜膜放入冷藏腌制20分钟。

• 步骤 3：

  

  用手把调味料均匀地涂满鱼头，包上保鲜膜放入冷藏腌制20分钟。

• 步骤 4：

  

  然后把腌好的鱼头取出，将腌鱼头的汁倒入剁椒蒜蓉中，然后加入后味的调味料。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  在鱼头底部，和表面铺上姜片。

• 步骤 7：

  

  然后把拌好的剁椒蒜蓉均匀地盖在鱼头表面，水开上锅，大火蒸13分钟左右，我用的是蒸汽烤箱，如果用明火的话时间大概减2分钟。

• 步骤 8：

  

  把蒸好的鱼头取出，撒上葱花。

• 步骤 9：

  

  然后把花椒和玉米油放入锅中，烧至冒白烟后关火。

• 步骤 10：

  

  把滚油趁热泼在蒸好的剁椒鱼头上，振奋人心的香气，请慢用！