法棍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将水，盐，糖，酵母，奶粉，高筋面粉依次加入到面包机内桶，启动和面程序。

• 步骤 2：

  

  和面15分钟，然后暂停，加入软化了的黄油块。

• 步骤 3：

  

  继续启动和面程序，和面大约30分钟，程序停止，面团到了扩展阶段。

• 步骤 4：

  

  然后选择面包机的发酵程序，第一次发酵结束后，再选择发酵程序，进行第二次发酵，耗时一共3个小时，发酵到面团为原来体积的4倍。

• 步骤 5：

  

  取出面团，这个时候的面团可以拉出网状。

• 步骤 6：

  

  分成3份。

• 步骤 7：

  

  加盖湿布，静置15分钟。

• 步骤 8：

  

  这个时候用锡纸做出3个槽，撒入适量的高筋粉到槽里，防粘。

• 步骤 9：

  

  取一个面团，搓成长条状，放入槽中。其余两个同样处理。

• 步骤 10：

  

  然后盖上湿布，再次发酵到原来体积的1.5倍左右。

• 步骤 11：

  

  用刀划上刀痕。

• 步骤 12：

  

  烤箱预热，中下层放置一个烤盘，装入2碗开水，不粘烤盘放置中层，210上下火，烤30分钟。