戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶+玉米油

• 步骤 2：

  

  搅拌至乳化

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  

  z字形混合均匀

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄

• 步骤 6：

  

  z字形搅拌至顺滑

• 步骤 7：

  

  蛋清滴几滴柠檬汁

• 步骤 8：

  

  鱼眼泡加入3分之一糖

• 步骤 9：

  

  二次加糖

• 步骤 10：

  

  打发至有纹路时第三次加糖，再加入5克玉米淀粉稳定蛋白一起打发

• 步骤 11：

  

  打发至提起打蛋头有小尖角状

• 步骤 12：

  

  取三分之一蛋白霜至蛋黄糊内

• 步骤 13：

  

  上下翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  在倒回蛋白霜内翻拌混合均匀

• 步骤 15：

  

  挤入模具七八分满

• 步骤 16：

  

  放入提前预热好的烤箱，先110℃—20分钟

• 步骤 17：

  

  在130℃-30分钟

• 步骤 18：

  

  最后140或者150℃烘烤8-10分钟左右

• 步骤 19：

  

  出炉的样子

• 步骤 20：

  

  不塌陷不开裂

• 步骤 21：

  

  松软香甜

• 步骤 22：

  

  胖嘟嘟

• 步骤 23：

  

  可爱⚈₃⚈

• 步骤 24：

  

  漂亮吧

• 步骤 25：

  

  完美。