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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
鲈鱼处理干净,从背部剖开,鱼腹部相连。加入姜片、料酒、烤肉酱,鱼身两边抹匀后腌制半小时。
步骤 3:
口蘑洋葱切小片,莲藕切片泡在水中,避免氧化变黑。
步骤 4:
烤盘铺锡纸,刷油,撒一层洋葱。将鲈鱼放在烤盘里,表面刷油。
步骤 5:
放入烤箱中,230度烤25分钟。
步骤 6:
锅热油,放入姜蒜干辣椒爆香。放入洋葱炒出香味。
步骤 7:
加入豆瓣酱炒匀。
步骤 8:
将口蘑和藕片倒入锅中,加入生抽,翻炒均匀。
步骤 9:
倒入一碗开水,煮两分钟断生。
步骤 10:
撒一些香菜段即可关火。
步骤 11:
烤好的鱼取出来,将炒好的食材倒入烤盘里。
步骤 12:
放入烤箱,200度烤10分钟,出炉再撒一些香菜叶即可。
步骤 13:
成品
1.配菜可以根据自己的喜好选择,例如土豆、萝卜、豆芽等。2.鲈鱼也可以换成草鱼、鲫鱼等。
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