湘菜～擂茄子皮蛋辣椒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子弄熟，可上锅蒸二十分钟超软，我是用微波炉十分钟左右。

• 步骤 2：

  

  辣椒放空气炸锅几分钟，非常方便，没有空气炸锅就火烧或者锅煎成虎皮状态。

• 步骤 3：

  

  我有一个擂钵，先捣碎蒜

• 步骤 4：

  

  压碎皮蛋

• 步骤 5：

  

  茄子和辣椒，手撕成一条条，我去了皮，口感更软

• 步骤 6：

  

  皮蛋碎倒进来

• 步骤 7：

  

  加入酱油，醋，鸡精，芝麻，小米辣，花椒油搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  样子不好看，味道惊艳～

• 步骤 9：

  

  好吃～，干饭第一名。