奥利奥三色慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一个8寸蛋糕，晾凉后去除顶部，切成三片，我烤的是巧克力味戚风

• 步骤 2：

  

  取三种口味的奥利奥夹心饼干各10块，各自分开，把夹馅取出，每种口味的饼干净重约72g，夹馅净重约24g

• 步骤 3：

  

  把饼干分别擀碎，待用

• 步骤 4：

  

  慕斯分三层，先做第一层：将15g糖粉和一个蛋黄放一起

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  100g牛奶加热后倒入蛋黄糊中

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀后再倒回奶锅里，继续小火加热至微微浓稠

• 步骤 8：

  

  5g吉利丁片冷水泡软后，放入蛋黄奶糊中，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  接着倒入擀碎的72g巧克力味奥利奥饼干碎

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  淡奶油打至6分发

• 步骤 12：

  

  把淡奶油倒入

• 步骤 13：

  

  搅拌均匀后第一层慕斯糊就做好了

• 步骤 14：

  

  把一片戚风蛋糕放入模具中，蛋糕体要略小于模具，倒入慕斯糊，模具与蛋糕之间的空隙也要填满

• 步骤 15：

  

  放冰箱冷藏一小时

• 步骤 16：

  

  一小时后做第二层慕斯糊：操作与第一层一样，就是把饼干碎换成青梅味饼干碎

• 步骤 17：

  

  接着在模具内放入第二片蛋糕片，再倒入第二层慕斯糊

• 步骤 18：

  

  继续放冰箱冷藏一小时

• 步骤 19：

  

  再过一小时后接着做第三层慕斯糊：操作与前面一样，就是把饼干碎换成樱花味饼干碎

• 步骤 20：

  

  最后在模具内放入第三片蛋糕片，再倒入第三层慕斯糊

• 步骤 21：

  

  最后放冰箱冷藏一小时以上

• 步骤 22：

  

  后续接着做装饰奶油：将之前取出的饼干夹馅隔热水软化

• 步骤 23：

  

  取70g淡奶油，加入24g左右的夹馅，打发

• 步骤 24：

  

  另外两个同样加入淡奶油打发好

• 步骤 25：

  

  蛋糕从冰箱取出后，用吹风机在模具四周吹一下，再脱模

• 步骤 26：

  

  三种奥利奥夹馅口味的奶油用裱花嘴挤在表面装装饰

• 步骤 27：

  

  最后加上青提、迷迭香等做装饰

• 步骤 28：

  

  戚风蛋糕一定要小于模具的直径，这样脱模后四周就是好看光滑的慕斯颜色，不用去做任何处理了