麻辣香锅~真香的做法步骤

• 步骤 1：

  

  喜欢吃的蔬菜食材分类准备好准备食材

• 步骤 2：

  

  准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段

• 步骤 3：

  

  锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用

• 步骤 4：

  

  鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

• 步骤 5：

  

  制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用

• 步骤 6：

  

  锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用

• 步骤 7：

  

  放五花肉片小火煸炒出油

• 步骤 8：

  

  放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味

• 步骤 9：

  

  加入姜片、大蒜、大葱炒香

• 步骤 10：

  

  依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  做好了哟