汤之鲜鱼头豆腐火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼头洗净后，用厨房纸巾将水擦干；

• 步骤 2：

  

  铸铁炖锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透，然后翻身煎另外一面；

• 步骤 3：

  

  加少许料酒，生姜片，一次性加入1L开水；

• 步骤 4：

  

  加太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料 2包；

• 步骤 5：

  

  大火煮开5分钟，转小火炖10分钟；

• 步骤 6：

  

  放入切好的豆腐，大火煮开一两分钟，撒上青蒜和香菜，就可以上桌咯；

• 步骤 7：

  

  这次鱼头豆腐火锅，我准备了自制的章鱼丸做配菜，做法在下面哦。

• 步骤 8：

  

  将章鱼切成小段，放入料理机中，加10克料酒、50克淀粉、24克太太乐鲜鸡汁调味料，搅成泥状；

• 步骤 9：

  

  倒入碗内，用手反复摔打，大概10分钟，直至出胶，这一步可以让丸子更加有嚼劲；

• 步骤 10：

  

  用大拇指和食指捏出圆形状，放入冷水中；

• 步骤 11：

  

  全部挤好后大火煮熟，捞起过冰水即可，涮火锅时，想吃几个就放几个，吃不完的可以放入冰箱冷冻；

• 步骤 12：

  

  家常火锅蘸料-蒜泥油碟

• 步骤 13：

  

  蒜泥 10克；

• 步骤 14：

  

  太太乐鲍汁蚝油10克；

• 步骤 15：

  

  香葱2克、香菜2克、白芝麻 10克；

• 步骤 16：

  

  太太乐头道小磨芝麻香油 20克；

• 步骤 17：

  

  这油碟味道绝赞~咸甜适中，吃火锅再合适不过。