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步骤 1:
面团所有材料放一起和成光滑面团,有机器的也可以打出手套膜,醒发至2倍大,分成230克一个的剂子(九寸披萨盘200克就行,家人喜欢厚底我就分了230克),其余分成45克一个的剂子做备餐用。
步骤 2:
准备馅料,鸡胸肉提前腌制
步骤 3:
青红椒、洋葱切粒备用(我没准备洋葱),香菇、玉米粒焯水,蘑菇焯水,烟熏培根煎熟、香肠切粒,鸡脯肉切片腌制后煎熟,芝士碎取出备用。
步骤 4:
把面团擀薄或者拉抛成型,扎孔,放入披萨盘中,适当发酵。
步骤 5:
涂上辣椒仔,放一点芝士碎,再放上玉米粒、青红椒粒、培根片、鸡肉片、香肠片,再均匀撒上芝士碎和适量的披萨草叶。
步骤 6:
放入预热好的烤箱中200-210度烘烤20-23分钟至金黄色。
步骤 7:
取出刷香料油,用刀铡切成8份
步骤 8:
这次有点偷懒,所以没有熬披萨酱,用了TABASCO辣椒仔原味辣椒调味汁,吃起来真的是香辣够味略有酸的后味,甚至因为有了辣椒仔,饼底略厚也是风味十足,真是太太太好吃了,以后做披萨再也不费劲熬披萨酱了。配料表很简单,就是简简单单的红辣椒碎加上盐在橡木桶里陈酿3年后加适量白醋搅匀而成,吃起来很鲜,不但可以做披萨,日常拌面吃也很不错。
步骤 9:
我日常备餐的面团是45克的,擀薄成型扎孔放入油纸托里,稍微发酵一下,放入风炉170度烘烤8分钟,取出晾凉,抹辣椒仔,撒时蔬和鸡肉粒、培根片,再撒芝士碎,装入袋子里密封冷冻保存即可,想吃的时候空气炸锅或者烤箱200度10分钟就可以了!很方便!
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