软嫩公主｜日式·舒芙蕾松饼｜想翻车都难的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  烤箱提前预热

• 步骤 3：

  

  蛋黄蛋白分别装入无油无水杯中，蛋白先放入冰箱里冷藏，我们先开始制作蛋黄糊部分，蛋黄中加入香草精，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的白鲨低筋面粉搅拌至无干粉，这样细腻浓稠的面糊即可（看图

• 步骤 4：

  

  冰箱里取出蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器开中高档打至蛋白出现大泡泡，加入1/3糖继续搅拌，表面形成小气泡时再加1/3糖，继续搅打出现明显的纹路后，加入剩余糖转低速搅打，直到提起打蛋器拉出这样的弯勾中性发泡。

• 步骤 5：

  

  取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回到蛋白霜中，继续翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  原配方用的是铸铁锅，我用的是陶瓷碗也是一样，直径16厘米、高5厘米的模具中涂抹黄油

• 步骤 7：

  

  将拌好的面糊倒入模具中，用竹签划圈圈去除面糊中的气泡。

• 步骤 8：

  

  放入烤箱中层上下火200度先烤10分钟，取出在表面划上十字，再放入烤箱继续烘烤20分钟。 ‼️要根据自家烤箱来设定温度和时间哟‼️

• 步骤 9：

  

  烘烤的时候来做一杯热饮牛奶咖啡

• 步骤 10：

  

  表面上色均匀即可取出

• 步骤 11：

  

  取出后放上一小块黄油，撒上适量糖粉和蜂蜜。

• 步骤 12：

  

  友情提示⚠️因为不含泡打粉 取出后会慢慢回缩一定要尽快享受美味哟！

• 步骤 13：

  

  看看这内部组织，绵软清香的蛋糕松饼！搭配奶香十足的黄油嗯……一口下去两个字“治愈”呀！

• 步骤 14：

  

  充满空气感的日式舒芙蕾松饼难怪五郎吃出软嫩公主口感nice

• 步骤 15：

  

  这款松饼有一点不一样，它不是平底锅煎的是烤箱烤版哟！甜而不腻！口感像云朵！吃一口就停不下来！不信你不来试一试