斑斓椰香马拉糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  80g斑斓叶剪小段，放入破壁机中，加入450g水和0.5g小苏打，果蔬模式搅打 搅打结束后，过滤出残渣，过滤出来的斑斓汁约400g，不足400g可以额外加水

• 步骤 2：

  

  在斑斓汁中加入100g砂糖、3g耐高糖酵母、35g椰浆，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  倒入200g中筋面粉和200g木薯淀粉，搅拌至无干粉状态

• 步骤 4：

  

  加入20g椰子油搅拌均匀，过筛，盖上保鲜膜，室温发酵1.5-2小时，发酵至约两倍高，表面有很多密集气泡即可

• 步骤 5：

  

  发酵结束后搅拌面糊消泡

• 步骤 6：

  

  加入2g泡打粉搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  模具刷油，倒入面糊至模具的2/3高度即可

• 步骤 8：

  

  放在上汽的蒸锅里，大火蒸制25分钟，关火焖5分钟即可。

• 步骤 9：

  

  稍微放凉一点再切，就大功告成啦