菜团子在北方也叫“馅饽饽”，主要由小白菜、荠菜等野菜为主打馅料。味道最为好吃的莫过于荠菜馅，鲜美可口
玉米面中加白面的原由是玉米面比较松散不易成团，成团后易散开，增加白面有一定的粘合作用，也有利于定型
馅料中加入猪油也是为了提味增香，吃的时候是吃不出来的
另外小白菜的根白和叶子上会藏有很多泥土一类，一定要多清洗几遍
北方的馅饽饽大多用深底烙铁煎出来的，薄皮脆皮，也有的菜团子是加了发酵粉蒸出来的，两种做法
这个是用煎的，跟小煎包的做法一致