薄皮大馅菜团子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  好吃

• 步骤 2：

  

  今天用的小白菜馅，这个季节的小白菜很嫩，两大捆才出那么一点点馅-_-|| 不要担心买的多，你会发现焯完水后掉份很多。。。

• 步骤 3：

  

  将小白菜摘干净多洗几遍，小白菜的根白部分很多泥土，才要多洗几遍

• 步骤 4：

  

  洗干净后用热水焯下去涩后过遍冷水捞出大致抓干水份

• 步骤 5：

  

  将小白菜切的碎一些

• 步骤 6：

  

  用力攥出多余的水分 ，尽量攥的干一些

• 步骤 7：

  

  将所有的调料部分放入小白菜里 ，猪油一定要加，猪油是为了增香

• 步骤 8：

  

  将调整好的馅均匀的分成大小一致团成小球球备用

• 步骤 9：

  

  将面粉放入一个大碗中间

• 步骤 10：

  

  加入水抓成团即可 ，不要太硬 ，也不要太软， 水的量适当掌握

• 步骤 11：

  

  取一个比下略小一点的面团

• 步骤 12：

  

  手掌上涂抹一点点食用油 ，将面团拍扁 ，将团好的球球 包裹进去

• 步骤 13：

  

  慢慢地向上收拢起来， 手法像包蛋黄酥的手法一样 ，用虎口一点一点的 挤出多余的面

• 步骤 14：

  

  皮儿一定要薄一些才好吃

• 步骤 15：

  

  包好之后比馅儿也没有大多少就好了呢

• 步骤 16：

  

  全部包好之后放一边

• 步骤 17：

  

  可以圆形也可以 略微整的椭圆形状 ，放入一个深的煎锅中间加入少许的水 盖上盖子闷煎20分钟即可

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品