圣诞系～纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材备用

• 步骤 2：

  

  准备无水无油的两个盆把蛋清蛋黄分离，蛋清中不要弄入蛋黄，防止打发困难

• 步骤 3：

  

  首先处理蛋黄，把蛋黄搅拌均匀倒入80克玉米油搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  再倒入100克纯牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  之后筛入100克低筋面粉，用画字母Z得手法翻拌均匀备用

• 步骤 6：

  

  翻拌好的蛋黄糊无颗粒感，放置备用即可

• 步骤 7：

  

  处理蛋清，蛋清用厨师机或者打蛋器搅打出大泡后倒入三分之一白糖，继续打发30左右秒倒入剩下的白糖

• 步骤 8：

  

  一直打发到蛋清呈现立体尖角状，倒扣不滑落为止

• 步骤 9：

  

  把打发好的蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀，全程用画Z字的手法翻拌，防止消泡影响蛋糕蓬松度

• 步骤 10：

  

  翻拌好的蛋糕糊倒入量杯中，倒入提前准备好的纸杯就可以了

• 步骤 11：

  

  倒八分满就可以，倒好提起来垂直轻轻摔震几下就可以烤了。（我倒的偏满，孩子爱吃炸开来的蛋糕顶部所以每次做会倒的比较满

• 步骤 12：

  

  放在烤箱中，上下火140度烤35-45分钟，中途可以根据自己烤箱脾气适当调整

• 步骤 13：

  

  我烤好的状态是这样的，爆出来的都切给孩子吃掉了，就好这一口哈哈

• 步骤 14：

  

  大家做装饰类建议倒八分满即可，烤的时候会鼓出来，冷却后会回缩到正好。我这个家里吃没有太讲究外貌哈哈

• 步骤 15：

  

  开始打发奶油，奶油和白糖按照10：1的比例打发就可以了

• 步骤 16：

  

  这次用的是安佳的小包装，做十几个纸杯很充足不浪费，唠叨一句，建议大家奶油尽量买小包装，用不完不浪费

• 步骤 17：

  

  打发好的奶油立体成型，比较硬的状态就可以裱花了。（奶油和打发盆尽量冷藏久一点，可以比较轻松打发满意）

• 步骤 18：

  

  准备自己喜欢的裱花嘴

• 步骤 19：

  

  奶油装入裱花袋，准备装饰

• 步骤 20：

  

  纸杯蛋糕中挤入奶油～纸杯建议不要用花边的，比较好操作，我家只有这种了。

• 步骤 21：

  

  之后用刮刀把奶油抹平，差不多平就行还需要继续装饰

• 步骤 22：

  

  草莓竖切，半片放在这个位置，剩下的用奶油装饰一圈，可以看图片做也可以自我创新样式

• 步骤 23：

  

  漏拍了特别详细的教程，比较简单款式，看图应该一目了然了

• 步骤 24：

  

  粉色的是加了食用色素的奶油，大号裱花嘴挤出来的花朵

• 步骤 25：

  

  做好的蛋糕可以根据喜好撒一些彩糖装饰，圣诞老人的眼睛鼻子是用巧克力笔画的

• 步骤 26：

  

  更多款式大家可以根据家里有的水果食材随意装饰

• 步骤 27：

  

  晒晒今晚平安夜给儿子的礼物哈哈

• 步骤 28：

  

  小朋友的美好期待……

• 步骤 29：

  

  发一个上一次做的八分满状态大家参考下，不做装饰的纸杯蛋糕也很好吃，可以撒一些芝麻花生碎类的装饰一下就可以了

• 步骤 30：

  

  撒的东西都撒在中间，烤好会蓬开很好看

• 步骤 31：

  

  最后祝大家都圣诞节快乐，平安胜意哦哦，么么哒