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夏日炎炎没胃口 一盘花甲一壶酒收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 【主料】
- 花甲 500克
- 【辅料】
- 干辣椒 适量
- 大蒜 6瓣
- 老姜 1块
- 老坛酸菜 适量
- 小葱 1根
- 【调料】
- 食盐 2小勺
- 蒜蓉辣椒酱 20克
- 料酒 1勺
- 啤酒 250ml
- 生抽 1勺
- 味精 1小勺
- 白糖 1小勺
- 花椒油 1勺
夏日炎炎没胃口 一盘花甲一壶酒的做法步骤
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步骤 1：
花甲泡在清水里，加2小勺食盐，少许油泡4个小时。
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步骤 2：
大蒜拍破、老姜切片，老坛酸菜、干辣椒切节。
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步骤 3：
水烧开后下花甲，料酒 1勺。待花甲开口后，捞出滤干备用。
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步骤 4：
热锅冷油，油温4层热下姜蒜炒香、加酸菜炒皱炒脆、加干辣椒节、加花椒炒香。
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步骤 5：
加蒜蓉辣椒酱翻匀，下花甲再次翻匀，加生抽 ，最后加啤酒，烧开收干汤汁。
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步骤 6：
最后调味，白糖、味精翻匀关火。加花椒油1勺，最后撒上葱花即可。
