奶奶的味道—水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉片加淀粉抓匀，再加酱油。腌制一会。愿意加个蛋清也行，有淀粉就会嫩了。 油菜焯水。

• 步骤 2：

  

  热锅凉油，油一温就下肉。肉不要炒的太熟，不然后续会烂。

• 步骤 3：

  

  油热下郫县豆瓣酱炒匀。

• 步骤 4：

  

  加水。

• 步骤 5：

  

  下肉，加酱油，盐，水开咕嘟一下加点味精。

• 步骤 6：

  

  焯好水的配菜铺底，肉片倒出来。

• 步骤 7：

  

  依次铺辣椒面、蒜末、麻椒面，油烧到冒烟，一定要够热。

• 步骤 8：

  

  用勺往上舀，别倒！