可爱柔软的【香蕉面包】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先煮卡仕达酱，将所有卡仕达酱的材料混合放入小锅中。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀后开小火加热，边加热边搅拌直到煮到粘稠状即可，放凉后装入裱花袋中备用。

• 步骤 3：

  

  熟透的香蕉用勺子碾压成香蕉泥，将除黄油以外的所有面团材料混和。

• 步骤 4：

  

  揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油。继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。天气热要用冰液体哦，并且注意检查面团温度，揉好的面团温度不宜超过26度。

• 步骤 5：

  

  将面团滚圆放入容器中，放在温暖处进行基础发酵。

• 步骤 6：

  

  面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。

• 步骤 7：

  

  取出发酵好的面团排气，分成等量的8个面团，滚圆盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  擀成长方形的薄面片，翻面后在面片的上面挤上卡仕达酱。(灰用的是草鸡蛋，所以卡仕达酱颜色做出来会比较黄，用什么鸡蛋不影响卡仕达酱口感）

• 步骤 9：

  

  从上往下卷起，边卷边捏紧两端收口处。

• 步骤 10：

  

  调整出类似香蕉那样弯弯的弧度。

• 步骤 11：

  

  排放在烤盘中进行二次发酵。

• 步骤 12：

  

  二次发酵约2倍大，表面刷蛋液，再取少许卡仕达酱装入裱花袋中，前端剪一个小口子，在香蕉面包胚表面挤上细细的线条。

• 步骤 13：

  

  烤箱180度预热，中层烤约12分钟左右至表面金黄即可。

• 步骤 14：

  

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