很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。
我做芹菜时，在择洗芹菜时常常会把新鲜的叶子摘下来洗净，焯过水拌拌
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步骤 1：
芹菜叶摘洗干净，焯水后再用凉水洗一下，滤干水分，切成碎末。
步骤 2：
加入味极鲜酱油，香油调味儿，上面撒上虾皮即可。
焯水时稍加一滴油，菜叶保持鲜绿。因为用的味极鲜酱油，又加的虾皮儿所以不需要再用鸡精了
