韭菜猪肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先拌馅，200g猪肉切大块，再切一些葱一起放入东菱无线绞肉机的玻璃碗中

• 步骤 2：

  

  盖好机器，启动2档，开始搅打肉馅

• 步骤 3：

  

  不到1分钟，就打出很细腻的肉馅了

• 步骤 4：

  

  把打好的肉馅放入碗中，加生抽，老抽，蚝油，盐，花椒粉，胡椒粉调味搅匀，然后分多次加入泡好的葱姜水，搅拌均匀后再加入香油或者其他油拌匀

• 步骤 5：

  

  韭菜洗干净，滤去水分，用厨房剪刀剪成长段，直接剪在东菱无线绞肉机的玻璃碗中

• 步骤 6：

  

  盖好盖子，启动2档，开始搅打韭菜

• 步骤 7：

  

  15秒左右绞好，均匀细碎的韭菜沫，比刀切快多了

• 步骤 8：

  

  把绞好的韭菜加入拌好的肉馅中，搅拌均匀放着备用。

• 步骤 9：

  

  将面团的所有材料放入碗中，揉成光滑的面团，一定要充分揉均匀

• 步骤 10：

  

  这里用一发，揉好的面团直接搓成长条

• 步骤 11：

  

  切成一个个的小剂子

• 步骤 12：

  

  擀成边薄中间厚的包子皮儿

• 步骤 13：

  

  包上馅，捏好褶皱

• 步骤 14：

  

  包好的包子直接放在蒸锅上醒发，发到表皮轻按不快速回弹即可，夏天天气热，发30分钟左右即可，看状态行了就直接冷水上锅蒸，上气之后再蒸12分钟，关火后再焖3到5分钟，出锅晾凉就可以了。

• 步骤 15：

  

  成品1

• 步骤 16：

  

  成品2

• 步骤 17：

  

  成品3

• 步骤 18：

  

  成品4