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麻辣牛肉面收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 面条 1份
- 生抽 1勺
- 猪油 10g
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 麻辣酱料：
- 辣椒粉 2勺
- 花椒粉 1小勺
- 孜然粉 1小勺
- 蒜末 2个
- 姜末 1小块
- 葱末 2根
- 白芝麻 1小勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 菜籽油 适量
麻辣牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
将麻辣酱料里面的辣椒粉，花椒粉，孜然粉，蒜末，姜末，葱花，白芝麻混合在一起。
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步骤 2：
锅里倒入适量菜籽油，量根据其他配料来定，至少要没过配料。
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步骤 3：
油烧至冒烟以后，关火，等待烟差不多散去以后，将油倒入碗中，快速搅拌一下。然后加入1勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀即可。
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步骤 4：
锅里烧足量的水，水沸腾以后，放入面条，等面条差不多9成熟后，加入青菜。
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步骤 5：
面碗里放入猪油，生抽和适量盐和调好的油辣子，盛入适量面汤。
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步骤 6：
将煮好的面条和青菜放入碗中，摆上切好的牛肉片，再在表面淋上一勺油辣子，撒上一点葱花即可！
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步骤 7：
麻辣鲜香，一大碗面几分钟就吸完了！
从老家回来一个多月了，依然对重庆的各种小面念念不忘，想到那一碗碗飘着青菜叶子的红辣辣的面条，口水就在嘴里一个劲儿的分泌。今天实在按捺不住我想吃的欲望了，跑去厨房从冰箱里搜刮出来一块卤牛肉和一小把快要蔫了的青菜，事不宜迟，赶紧做个麻辣牛肉面吧！麻辣牛肉面的灵魂，必然是麻辣调料了，今天跟大家分享的这个麻辣酱料的做法，适用于各种你想要吃辣的地方，凉拌菜，酸辣粉，拌面等等，是万能酱料没错了！
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