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步骤 1:
准备材料
步骤 2:
制作面种:把面种材料全部混合一起
步骤 3:
揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜发酵5小时左右,天热时间要缩短
步骤 4:
这是发酵好的老面,扯开能看到细密的蜂窝一样
步骤 5:
制作面团:将老面、酵母、红糖、中筋粉、泡打粉、可可粉混合一起
步骤 6:
把揉好的面团搓长条
步骤 7:
用手下剂子,毛面朝上
步骤 8:
放蒸格上静置10-15分钟
步骤 9:
水开后放入蒸格,大火蒸10-15分钟,关火闷5分钟再开盖子。期间不能开盖子
步骤 10:
好吃的开花
步骤 11:
自然开口笑
步骤 12:
好吃
1、锅中要加足水,用大火馒头才能开花,期间不能开盖子,蒸好不能马上开盖,不然你会哭的,一定要闷会。
2、我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯粉,粉质细腻,色泽自然白,做它做的馒头麦香味十足,适合做各类的中式面点,特别是面条和饺子很劲道。