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步骤 1:
食材准备!(脱脂奶也可以换成全脂奶)
步骤 2:
将咸蛋黄调味料和欧芹碎加入中筋面粉中,用刮刀混合均匀。
步骤 3:
加入切块的冰黄油,用手搓成粗颗粒状。
步骤 4:
倒入冰牛奶,用刮刀大致混合成团。
步骤 5:
面团转移到撒了干粉的案板上,用手聚拢。不要揉面!!!面团擀开或者用手压成长方形厚面饼,折三折,再擀开/压扁。接着重复两次(想偷懒不重复也可以,但反复折叠可以制造更酥松的层次感)
步骤 6:
最终把面饼压成2.5-3厘米厚的长方形(其实什么形都可以),分割成块。
步骤 7:
摆到铺了烘焙纸的烤盘上,表面薄薄刷一层牛奶(额外的,不在配方牛奶用量内)放入预热210摄氏度的烤箱中层,烤20-25分钟直到表面呈金黄-黄褐色(具体时间还要根据自家烤箱脾性自行调节)
步骤 8:
不要小看长得像石头的比司吉,当作早餐或是配热汤、主菜作为午餐或晚餐,都是很让人感到幸福和温暖哟!
成品咸味比较淡,考虑配汤吃的,若是空口吃可以略微加点盐!
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