樱桃酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  挑选

• 步骤 2：

  

  去杆后清洗干净

• 步骤 3：

  

  去核（为了成品果肉感足，全程手工适当掰碎，不易太碎，更不建议机器搅打）

• 步骤 4：

  

  先加入150克糖腌制，拌匀融化，糖渍半小时以上

• 步骤 5：

  

  期间可以拿出来搅拌一下，充分出汁

• 步骤 6：

  

  加适当清水开始煮，我用电饭煲操作，比起明火，电饭煲的温度更稳定温和，前期就不需经常搅拌，盖盖煮沸腾后尽量撇去浮沫

• 步骤 7：

  

  保持沸腾，开盖熬制，期间加入120克糖（可以根据自己喜好调整甜度）

• 步骤 8：

  

  随着时间推移，水分慢慢蒸发，果肉也逐渐变得柔软透明

• 步骤 9：

  

  后期收稠，不停搅拌防止焦糊，以可以看到底部清晰分流为准

• 步骤 10：

  

  感受一下这果肉感，纯天然，无添加（增稠剂、果胶）

• 步骤 11：

  

  装瓶（注意容器及厨具的消毒，有助于更好保存）

• 步骤 12：

  

  搭配自制无糖酸奶

• 步骤 13：

  

  面包片随便造