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大虾和芝麻的完美结合，香酥可口不停手！收藏
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所需食材
- 对虾 180g
- 白芝麻 30g
- 蛋清 1个
- 面糊:
- 盐 0.5g
- 白胡椒粉 0.5g
- 味精 0.5g
- 生粉 5g
- 调料：
- 料酒 3g
- 盐 0.5g
- 白胡椒粉 0.5g
- 味精 0.5g
大虾和芝麻的完美结合，香酥可口不停手！的做法步骤
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步骤 1：
将对虾洗净后去头去壳，开背去虾线。
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步骤 2：
加盐0.5g、味精0.5g、白胡椒粉0.5g、料酒2g搅拌均匀，腌制30分钟。
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步骤 3：
放入蛋清1个、盐0.5g、味精0.5g、白胡椒粉0.5g、生粉5g搅拌均匀成糊。
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步骤 4：
将腌好的虾在面糊里裹一下，并蘸上白芝麻。
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步骤 5：
待油温烧至4成热约（120℃）时放入虾子，小火炸1分钟后捞出，油烧至6成热（180℃）时复炸虾子，小火炸30秒后出锅。
小贴士
1、裹上芝麻的虾不要炸太久，芝麻容易糊。
2、面糊调制时不要调制得太稀，浓稠一些比较容易挂糊。
3、裹了面糊的虾表面有水分，炸制之前可以用厨房用纸将虾表面水份稍微吸一点，防止油花四溅。
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