这菜堪称是三菜合一的重磅选手，首先点燃味蕾的是擂椒！

选用肉厚、个长的青椒，干锅烧至起皱，再反复擂捣成茸；

仅加盐、蒜调味，捣烂过程散发的蒜香、清爽的青椒辛香，就已经很勾人了，馋虫四起！

擂椒的香辣渗透进牛肉里，辣劲温和了几分。

这层微辣小劲，还巧妙地清退了肉的腥膻、油腻，激发出牛肉的鲜香肉嫩。

一口爽辣上头，一口咸香味浓！

芋头的加入，口感上多了几重享受，既当菜又当粮，粉糯适口，还管饱。

三样食材互相成就：擂椒香辣、牛肉咸鲜、芋头清香~

一句总结：胃口不开都不行！