荔枝奶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材

• 步骤 2：

  

  首先把荔枝去核取肉，然后留下5颗荔枝的肉其他的装到容器里，称容器+荔枝的重量 然后倒入淡奶油到总重量是200g，也就是6颗荔枝肉+淡奶油=200g 用料理机将容器中的荔枝和淡奶油打碎混合，剩下的荔枝肉切小丁

• 步骤 3：

  

  把容器里的荔枝奶油倒入锅中加热

• 步骤 4：

  

  加热到微微冒烟就可以不用完全煮沸，这个时候加入吉利丁均匀搅拌至彻底融化 (如果温度太高加入吉利丁会产生腥味，所以温度只要有点热热的就行了)

• 步骤 5：

  

  之后把荔枝奶油过滤出来

• 步骤 6：

  

  找一个硅胶的容器(最好是硅胶的因为比较好脱模) 把荔枝奶油倒进去7分满，再加入切好的荔枝丁就可以了

• 步骤 7：

  

  之后放入冷冻箱，至少要冻1-2小时

• 步骤 8：

  

  接下来我们来做淋酱： 把冻草莓打成汁倒入锅中,加入柠檬草和龙舌兰糖浆,开火煮沸约2分钟,之后闷2分钟 (柠檬草一定要像拍黄瓜那样拍开,不然味道出不来)

• 步骤 9：

  

  闷的时间到了以后过滤盛出，备用

• 步骤 10：

  

  接下来就是等你需要吃的时候提前15-30分钟取出室温解冻，淋上淋酱就好啦~ 又美又嫩又滑又甜 幸福感蹭蹭蹭！