醇香咖啡贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用速溶冻干咖啡粉，冷却后才可使用

• 步骤 2：

  

  混合食材，加入咖啡水翻拌成一个看不到干粉的面团

• 步骤 3：

  

  可以放在案板上直接揉面

• 步骤 4：

  

  揉到表面光滑

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 6：

  

  准备麻薯，40克糯米粉+8克玉米淀粉+80克纯牛奶+8克糖，过滤后入蒸锅蒸，蒸完后加入4克黄油

• 步骤 7：

  

  冷藏后的面团

• 步骤 8：

  

  分成6份，每份68克左右

• 步骤 9：

  

  用折叠法收口朝下，光面朝上

• 步骤 10：

  

  全部完成后盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 11：

  

  取一个面团光面朝下，用擀面杖杆成长椭圆形

• 步骤 12：

  

  加入蜜豆

• 步骤 13：

  

  挤上麻薯

• 步骤 14：

  

  折叠，再卷起来

• 步骤 15：

  

  接缝处捏紧

• 步骤 16：

  

  在一头压出一个长耳朵，另一头绕过来，先捏合最末端的接缝处，再全部捏合。

• 步骤 17：

  

  垫一张烘焙纸，光面朝上放在烤盘上

• 步骤 18：

  

  入烤箱30度左右发酵20分钟，发酵完成用手指按一下，会慢慢回弹说明发酵好了

• 步骤 19：

  

  煮贝果，底部冒小泡后转小火，贝果放进去正反面各煮30秒，用滤网沥干水份后入烤盘

• 步骤 20：

  

  表面再撒一层椰蓉

• 步骤 21：

  

  烤箱提前预热上下火200度，入中层烘烤20分钟左右

• 步骤 22：

  

  烘烤完成，椰香浓郁的咖啡贝果做好了

• 步骤 23：

  

  颜值还不错吧

• 步骤 24：

  

  泡一壶白桃乌龙茶一起品尝

• 步骤 25：

  

  一口下去外脆内韧，还有一口拉丝的麻薯，味道很不错哦！