赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜去皮，切成细末，虾皮剁成末

• 步骤 2：

  

  盐，糖，料酒和醋放入姜末中拌匀

• 步骤 3：

  

  蛋清蛋黄分离，分别加入虾皮末，打散

• 步骤 4：

  

  锅中加油，油热放蛋清用筷子打散

• 步骤 5：

  

  倒入一半调好的姜汁

• 步骤 6：

  

  炒蛋黄，和蛋清方法一样，炒好放入另一半料汁，蛋清和蛋黄要吵的嫩些，不要吵老了

• 步骤 7：

  

  盛出装盘即可