家常爆炒猪心的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  先处理猪心，将猪心洗干净用剪刀剪开，去除里面的血块和筋膜，然后再冲洗干净，接下来分切成四小块再切薄片。切好猪心放碗中加入适量盐、葱白、可以适量多加一点料酒，

• 步骤 3：

  

  再抓均匀腌制一会备用。

• 步骤 4：

  

  蒜苔切段、辣椒切段、葱白切碎、生姜和蒜切片。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量清水煮沸后加入几滴油，再倒入蒜苔焯水一会，捞出用冷水冲洗干净晾干水分备用。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入适量油烧至爆热，倒入准备好的猪心用大火爆炒几下，炒至变色马上盛出备用。（重要事说三遍，倒掉、倒掉、倒掉刚刚炒好盛出猪心汤汁）

• 步骤 7：

  

  洗锅再次热锅冷油，放花椒用小火慢慢煸至花椒变色，捞出扔掉花椒不要。

• 步骤 8：

  

  将生姜片、葱白和蒜片爆香

• 步骤 9：

  

  倒入猪心，放蚝油、一点点盐、加入生抽翻炒几下。

• 步骤 10：

  

  放入辣椒️

• 步骤 11：

  

  最后倒入蒜苔炒均匀，盛出装盘即可食用。

• 步骤 12：

  

  一道美味下饭、百吃不厌的家常爆炒猪心就这样愉快地完成✅

• 步骤 13：

  

  赶紧用漂亮装备拍一张定型照吧……