抹茶蜜豆双色吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包机中先放水和牛奶（夏天要用冰的），加入酵母搅拌均匀，再将面粉覆盖再液体上，继续加入糖、鸡蛋、盐

• 步骤 2：

  

  揉面20分钟左右，至能拉出比较厚且破洞呈锯齿状的膜

• 步骤 3：

  

  加入软化好的黄油继续揉面

• 步骤 4：

  

  揉至黄油完全吸收后继续揉大概20分钟左右，就能揉出手套膜了

• 步骤 5：

  

  10克抹茶粉加20g牛奶搅匀

• 步骤 6：

  

  取一半的面团（总重1075g，一半约537g），加入上一步的抹茶，放入面包机揉匀，颜色完全均匀了就停止，不要揉太久

• 步骤 7：

  

  容器底部涂一层黄油防粘，面团盖上保鲜膜发酵

• 步骤 8：

  

  发酵至两倍大（室温28度约一小时） 手指蘸干粉戳一个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了

• 步骤 9：

  

  将白色面团和绿色面团分别分成两份，团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  将白色面团擀成长度30cm，宽度比吐司模具略小的长方形

• 步骤 11：

  

  抹茶面团擀成比白色面团略小的长方形，放在白色面团上，撒上90克蜜豆，右端留3厘米不放，用手轻压防止材料分离

• 步骤 12：

  

  从左至右卷起面团，稍微用点力卷的扎实一点

• 步骤 13：

  

  收口捏紧朝下，放入吐司盒中，依次做好两个

• 步骤 14：

  

  盖上保鲜膜进行第二次发酵，发酵至面包接近模具顶端

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤40分钟（我用的三能银色波纹，不爱熟，要烤60分钟）

• 步骤 16：

  

  取出震一下，侧卧晾凉

• 步骤 17：

  

  切片