广式五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材。

• 步骤 2：

  转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀至不再粘稠容易流动。

• 步骤 3：

  筛入月饼粉，用刮刀压拌。

• 步骤 4：

  大约三分钟，面团就会变得光滑，松弛15分钟。

• 步骤 5：

  馅料分成每个30克，玫瑰酒酿五仁馅和元气纯正黑芝麻馅，饼皮面团分成每份20克。

• 步骤 6：

  取一个饼皮面团，稍微压扁，包入一个馅料，虎口法收口后搓圆

• 步骤 7：

  全部都做好了。

• 步骤 8：

  胚子外面均匀沾上一层薄薄的面粉，尽量抖去多余的粉，全部都裹好粉

• 步骤 9：

  用月饼模具压出胚子。

• 步骤 10：

  烤箱提前预热200度，烤5分钟定型。

• 步骤 11：

  取一个蛋黄，去掉外面的包膜，加入等量的水，搅匀成为蛋黄水。

• 步骤 12：

  烤定型的月饼稍微凉一下，用毛刷蘸取少量蛋黄水，在花纹上薄薄的刷一层，千万不要多刷，不然花纹就不清晰了。

• 步骤 13：

  烤箱调整温度165度，再次烤12分钟，表面上色即可。

• 步骤 14：

  烤好的广式月饼，晾凉后密封室温保存，两天左右回油，就很好吃了，颜色也会变得更漂亮。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  中秋团圆。