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步骤 1:
鸡翅清洗干净后两面改花刀,放入碗中。
步骤 2:
加入一包香酥炸粉调料、一勺食盐与两勺清水,抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制三个小时。
步骤 3:
鸡翅根清洗干净后用竹签多扎几下放入碗中,加入蒜末、一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、一勺盐、一勺辣椒面,抓拌均匀后放入冰箱腌制三个小时。
步骤 4:
准备一个碗,放入100克淀粉与100克面粉混合,再准备一碗清水备用。腌制时间到后取出鸡翅与鸡翅根。
步骤 5:
将鸡翅裹满面粉后放入水中再取出,再次裹面粉,重复一次上述操作,揉搓出鳞片状。
步骤 6:
鸡翅根同上。
步骤 7:
锅中油温六成左右将鸡翅下入锅中炸制金黄后取出,待油温八成时将鸡翅下入锅中复炸一分钟左右即可捞出。 鸡翅根炸制方法同上。
步骤 8:
酥酥脆脆的,鲜嫩多汁。
步骤 9:
蘸番茄酱吃也不错哦。
裹面粉时不要裹的太多以免影响口感
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