葱油猪肚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜猪肚

• 步骤 2：

  

  剪开

• 步骤 3：

  

  放面粉生粉

• 步骤 4：

  

  用手反复揉搓，清洗干净。我洗了三遍，每一次都加面粉生粉

• 步骤 5：

  

  洗干净的样子

• 步骤 6：

  

  冷水下锅，加料酒

• 步骤 7：

  

  大火烧开，撇去浮末，文火煮一个小时以上（煮烂就可以了，要不然不好咬）

• 步骤 8：

  

  捞出切条

• 步骤 9：

  

  取一半的猪肚码盘

• 步骤 10：

  

  红葱头拍散，沙姜切末（没有沙姜可以不放），葱叶切段

• 步骤 11：

  

  沙姜和红葱头泡生抽备用（生抽味道偏咸，要兑点冷开水，咸淡自己尝），可以煮猪肚的空隙就泡起来

• 步骤 12：

  

  倒入泡好的汁

• 步骤 13：

  

  摆上葱叶

• 步骤 14：

  

  烧热花生油（有自磨的最好，没有用鲁花的也很香）

• 步骤 15：

  

  淋上去

• 步骤 16：

  

  葱香味十足，粤菜里的葱油系列菜都很好吃，这种葱油用来蒸鱼，做海鲜都不错。