1次发酵零失败，纯奶手撕吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的食材，分别称重好重量备用，黄油切成小粒，室温软化。

• 步骤 2：

  

  把食材里的原料除黄油以外，全部放入厨师机桶里，1档揉至成团转2档继续揉至5分钟。

• 步骤 3：

  

  揉至面团光滑后，加入软化的黄油粒继续揉面，速度调至3档或者四档。

• 步骤 4：

  

  把面团揉至完全阶段，用刀切下一小块面团，用手撑开，能拉出薄而坚韧的手套膜即可。

• 步骤 5：

  

  把面团取出，直接平均分成6等份，每份揉成圆形，加盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 6：

  

  取一个面团擀成椭圆形，长度约30厘米长。

• 步骤 7：

  

  翻面把面片从上往下卷起，卷成面卷，6个面团全部卷好。

• 步骤 8：

  

  取一个面团再次擀卷，擀成长约55厘米左右的长条形面片。

• 步骤 9：

  

  翻面把面团从上往下卷起，卷成有很多圈圈的面卷，6个面团全部卷好。

• 步骤 10：

  

  3个面团一组放入吐司盒里，进行发酵（温度32度，湿度80%）。

• 步骤 11：

  

  面团发酵至吐司盒的九分满，手指按压富有弹性就可以了，把烤箱上下管预热180度。

• 步骤 12：

  

  吐司盒放入烤箱底层，烘烤48分钟，烘烤七八分钟后表面上色后，及时加盖锡纸，防止上色过度。

• 步骤 13：

  

  烤好的吐司，轻震下吐司盒，立即脱模放在冷却架上，散热放凉。

• 步骤 14：

  

  用手掰开，组织如棉花，手撕吃一会吃掉半个，奶香浓郁真好吃。

• 步骤 15：

  

  1次发酵，简单省事。