黑椒牛柳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，青椒，洋葱洗净切条备用

• 步骤 2：

  

  牛里脊放入一碗清水泡去血水

• 步骤 3：

  

  把牛里脊切条，注意一定要把纤维切断，逆着纹理切，这是牛肉嫩滑的关键

• 步骤 4：

  

  把牛柳放入容器中，加入生抽、老抽、蚝油、生粉、黑胡椒，快速搅拌至上劲，表面倒些食用油锁住水分，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，让牛肉吸足水分，这也是牛肉嫩滑的关键。

• 步骤 5：

  

  热锅冷油，油稍微多一点，倒入牛柳快速滑散，牛肉变色立刻关火出锅。

• 步骤 6：

  

  锅中留底油，倒入洋葱翻炒出香味、再倒入青椒、生抽、黑椒汁调味翻炒

• 步骤 7：

  

  最后倒入牛柳充分翻拌均匀即可出锅，洒上熟白芝麻更香！