酸奶巴斯克的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪提前室温软化（或者隔热水软化）至特别顺滑

• 步骤 3：

  

  加入糖，搅拌均匀至糖融化

• 步骤 4：

  

  分3次加入鸡蛋液，每次拌匀再加下一次。

• 步骤 5：

  

  加入酸奶+柠檬汁拌匀

• 步骤 6：

  

  加入玉米淀粉（要过筛），拌匀至没有颗粒的芝士糊。

• 步骤 7：

  

  做好的蛋糕糊过滤一下，组织会更细腻，口感也会更好。

• 步骤 8：

  

  准备6寸蛋糕模垫油纸，倒入芝士糊，倒入的时候过筛一下震动几下，磕出大气泡，稍微刮平表面。烤箱提前预热，220度中层烤25分钟

• 步骤 9：

  

  倒入艾恩摩尔淡奶油，易打发，稳定性好，也特别适合裱花蛋糕，烘焙新手也可以轻松驾驭。

• 步骤 10：

  

  淡奶油100克+20克白砂糖+10克草莓酱，打到有纹路，但纹路不用非常清晰就可以了。

• 步骤 11：

  

  蛋糕需要入冰箱冷藏一夜，取出表面装饰奶油，撒椰蓉和无花果装饰完成。

• 步骤 12：

  

  这款蛋糕质地细腻，口感柔软、味道浓郁，绝对是芝士控们不能错过的一款蛋糕。