低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酸奶我是自己做的，过滤一下乳清成了浓稠的酸奶； 除了盐和黄油，全部放入厨师机

• 步骤 2：

  

  低速混合面团，后转为中高速，揉到出粗膜； 加盐和黄油；

• 步骤 3：

  

  低速混合到黄油大多数都吸收了，转为中高速揉到完全阶段； 可以拉出薄膜；

• 步骤 4：

  

  放到温暖的地方进行一次发酵； 可以可以进烤箱发酵； 发成2倍大，28度大约1个小时；

• 步骤 5：

  

  面团排气分割成16份；

• 步骤 6：

  

  放在烤盘上进行二次发酵； 33度约40分钟； 烤箱里记得放一碗热水增加湿度；

• 步骤 7：

  

  表面刷蛋液，撒芝麻做装饰；

• 步骤 8：

  

  烤箱180度预热，烘烤30分钟； 后续上色满意记得加盖锡纸； 具体时间根据自家烤箱温度调节；

• 步骤 9：

  

  烘烤完成。

• 步骤 10：

  

  加了酸奶的面包特别柔软

• 步骤 11：

  

  做了N次了，这次加了紫薯馅儿和奶酪